lunes, 30 de mayo de 2011

Tarta Buda

El 27 de mayo fue el cumpleaños de Esther y Tony me pidió un pastel de un Buda.Me hizo mucha ilusión porque hace tiempo que tenía ganas de hacerlo.Así que hice un triple chocolate (de Morgana)bañado en almíbar de cointreau y relleno de mermelada de fresas.
Lo primero haremos los bizcochos.
Ingredientes:
400gr de harina con levadura
400gr de azúcar
8 huevos
4 tabletas de chocolate negro del 74%
200gr de harina normal
400gr de mantequilla
12 gr de azúcar avainillado

Deshacemos 240gr de chocolate al baño maría y reservamos.
El resto lo rallamos y picamos,si os gusta encontraros trocitos.Entonces batimos la mantequilla con el azúcar,hasta que esté esponjosa.
Añadimos los huevos uno a uno.
Cuando estén bien incorporados,añadimos el chocolate,que ya estará frío.
Mezclamos bien y empezamos a añadir la harina,y el azúcar avainillado,yo lo hago a cucharadas para que se incorpore bien.
Por último el chocolate troceado y el rallado y mezclamos bien.
Ponemos en el molde y metemos a 160º una hora aproximadamente(en mi horno).Tuve que hacer dos bizcochos como este,uno para la base y otro para el cuerpo.Cuando estén dejamos enfriar.Yo los congelé para poder tornearlos mejor.
Mientras prepararemos la cabeza que la hice en RKT.La receta la tenéis aquí.
Le vamos poniendo los detalles de la cara.

Y forramos con fondant.
Los detalles de la cabeza los hice en glasé negro.
Tengo que decir que es arriesgado hacer la cabeza antes que el cuerpo porque luego te puede pasar lo que me pasó a mí.Bueno pues reservamos la cabeza y sacamos los bizcochos del congelador.Cortamos y vamos dando forma al cuerpo.Cortamos en capas y mojamos con el almíbar y dejamos unas horas para que se cale bien.

Vamos montando el Buda y rellenando de mermelada de fresas.
Clavamos los anclajes.
Y forramos con fondant.
Ahora vamos subiendo capas de la parte de arriba y anclamos.
Forramos con fondant y añadimos los brazos y las manos que son de fondant,anclamos con palitos de madera.

Y ahora os cuento lo que me pasó,pues resulta que cuando le pongo a cabeza me doy cuenta de que el cuerpo es mucho mas grande!!!!!!Nooooooo!!!!!(no hice foto porque me quedé muerta)
Solución:Se me ocurre forrar la cabeza con otra capa mas gruesa de fondant,bueno la idea pintaba bien,en principio,pero el problema fue que tanto la nariz como la boca también crecieron y ya perdió un poco su gracia,pero bueno...
Bueno pues llega mi momento,vamos a pintar!!!
Con colorante en polvo diluido en agua,fuí pintando mi Buda.
Le hice unos farolillos en glasé y los pinté con colorante en polvo cobre,quedaron muy apropiados.


Y como no...mi regalito personal fueron estas galletitas,por lo que sé le encantó la tarta.
Felicidades Esther!!!

lunes, 23 de mayo de 2011

Tarta Chocolate y moka

Ayer fue el cumpleaños de mi papa y el mio y como cada año hicimos la comida familiar en la terraza.Este año no estaba muy inspirada con el fondant,así que probé hacer algo diferente.Es un bizcocho de chocolate relleno de buttercream de moka,está bueno bueno.Lo he sacado del blog Whisk Kid,aunque en la receta original estaba relleno de buttercream de caramelo,yo estoy enamorada del de moka,chocolate y moka,perfecto.
Esta es la receta del bizcocho:

177 ml de nata líquida
160 gr de virutas de chocolate
250 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de sal
177 gr de mantequilla
142 gr de azúcar moreno
2 huevos y dos yemas
1 cucharadita de vainilla

Primero ponemos la nata a calentar y cuando empiece a hervir apagamos el fuego y añadimos las virutas de chocolate,dejamos reposar cinco minutos y removemos bien para que se deshagan,dejamos enfriar.
En un bol ponemos la harina,la levadura y la sal y mezclamos bien y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar moreno en nuestra batidora.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno y la vainilla.
Entonces vamos alternando los ingredientes húmedos y secos y mezclando.



Volcamos en nuestro molde y metemos al horno a 180º una hora aproximadamente(en mi horno).

Pasado este tiempo dejamos enfriar en la rejilla y preparamos nuestra buttercream de moka.
Uuummmmmm,que bien huele todo...
La receta del buttercream  la hice hace poco en unos cupcakes y desde entonces es una de mis favoritas,si queréis verla pinchad aquí.
Luego cortamos el bizcocho en cuatro capas y vamos montando el pastel.Napamos todo con la buttercream de moka y decoramos al gusto.
Yo le hice unas filigranas de chocolate que pegué alrededor del pastel y que quedaban muy originales.
Como éramos muchos pensé que me quedaría corta y hice unos red velvet para acompañar(menos mal,porque repitieron  y se acabó todo).Definitivamente en mi casa gustó mas este tipo de pastel que el de fondant.Y el red velvet fue visto y no visto!

Bueno después de un gran día de trabajo y mojitos,me colmaron de regalos maravillosos,estoy muuuuu contenta y mi papa también,hasta el año que viene y muchas gracias a todos,sobretodo a mi amore y a mi hermana que me ayudaron mucho.Un besazo.

Galletas Rapunzel,Gormitis y Bob

Júlia me pidió unas galletas para un cumpleaños,quería algo variado,alguna princesa,algún héroe y como no a nuestro amigo Bob.Le hice tres sabores diferentes,chocolate,limón y vainilla con pepitas de chocolate.
Las de limón ya las he hecho otras veces,son del blog de Mari Cakes,a mi personalmente me encanta esta receta.Si queréis verla pinchad aquí.
Las de chocolate también son un clásico para mi,son de La Casita verde y es fija en el blog,si queréis verla pinchad aquí.
Y como novedad,tenemos las de vainilla con pepitas de chocolate.
Estaba yo pensando como hacer mas sabrosas mis galletas cuando mi marido me sugirió que si hacía galletas las hiciera con chocolate y me fui al oráculo de google a preguntar,cual es mi sorpresa cuando lo primero que veo es la receta del blog de Mari Cakes,como no!Así que ya no busqué más,solo viendo las fotos del blog de Mari ya sabes que te va a gustar la receta,es una apuesta segura,así que me puse a trabajar.Las he hecho así:
Receta:

205gr de mantequilla
50gr de azúcar
100gr de azúcar moreno
1 yema de huevo
1 cucharada de extracto de vainilla
450gr de harina(yo puse 400gr)
1 pizca de sal
Chispas de chocolate

Primero batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar unos tres  minutos,hasta que quede cremosa.
Añadimos la yema y la vainilla y batimos hasta que se incorpore.
Y por último la harina con la sal ya tamizadas.Añadimos las pepitas de chocolate y hacemos una bola con la masa y metemos en la nevera una hora.
Pasado este tiempo,estiramos la masa y cortamos nuestras galletas y las volvemos a meter en frío un par de horas más.
Cocemos en el horno a 180º unos 15 minutos,según tamaño de la galleta.Dejamos enfriar(si podéis)y empezamos a decorar.
Para el glasé ya sabéis que siempre utilizo el mismo,cuando algo funciona para que cambiarlo?si queréis verlo pinchad aquí.
Para los dibujos he utilizado mi Kopykake casero.Cada vez me gusta  mas este "aparatejo",me ahorra mucho tiempo.
Espero que os gusten las galletas,a mi me han encantado,una vez más:gracias Mari.

domingo, 22 de mayo de 2011

Felicidades Javi!

Este pastel me lo pidió Javi para su cumple,es un bizcocho de nata relleno de fresas naturales y frosting de nata,como véis ha tenido mucho éxito porque no paro de repetirlo.Si queréis ver la receta podéis pinchad aquí.
También me pidió cupcakes de red velvet que le encantaron y no me extraña porque son mis favoritos.





La receta de los red velvet  la tenéis aquí.También es una receta que repito mucho porque están deliciosos.Espero que Javi disfrutara mucho con sus postres.
Muchas felicidades guapo!

martes, 17 de mayo de 2011

Galletas para Mariona

Mariona cumple 18 años y Anna me ha pedido unas galletas para celebrarlo.Le encantan los corazones así que vamos a verlas.
Las he hecho de limón,utilizando la receta de Mari(gracias guapa,me encantan!)La receta la tenéis aquí.
Vamos hacer el glasé.
Receta:

85 ml de agua tibia
500gr de azúcar glasé
10gr de polvo de merengue
1/2 cucharadita de cremor tártaro
Agua de azahar
Colorantes

Primero ponemos el agua tibia en un bol y echamos el polvo de merengue.
Batimos unos segundos con las varillas manuales.
Ahora echamos el cremor tártaro y batimos un poco más.
Ahora lo ponemos en el bol de la batidora,donde ya tenemos puesta el azúcar glasé y batimos 5 minutos hasta que todo se mezcle bien.
Veréis que la textura queda un poco pastosa,así que echaremos un taponcito de agua de azahar y batiremos un poco más.
Ahora la  textura es la correcta,es como la cola blanca  de carpintero.También podéis comprobarlo contando 10 segundos,que es el tiempo que tarda en extenderse.
Con este glasé no hay que hacer dos texturas(una mas densa para el contorno y otra mas fluida para rellenar)simplemente cuando rellenes tu dibujo,mueves la galletas a ambos lados y el glasé se extiende,es perfecto.Ahora le damos color.
Y a la manga a decorar!
Corazones,
Y los años de Mariona!

Feliç aniversari Mariona!