SAN VALENTIN ROJO

Mi hermana quería un pastel para el día 14 de febrero,lo único que me pidió fue que fuera red velvet y se me ocurrió hacer algo diferente.
Esta vez no lo he cubierto con fondant sino que hemos aprovechado el relleno de queso crema para la decoración y unas cuantas fresas bañadas en chocolate.
Lo primero que vamos hacer es lavar  las fresas y secarlas muy bien.

Ponemos el chocolate a calentar y cuando lo tenemos mojamos la punta de las fresas y dejamos enfriar.

Para el bizcocho vamos a utilizar la receta de red velvet del blog de Petit chef,que tiene hasta un vídeo para que podáis ver como se hace.Estos son los ingredientes:

300gr de harina
300gr de azúcar
1 cucharada de cacao en polvo
2 huevos
3gr de sal
10gr de levadura en polvo
2 dl de aceite
2 dl de buttermilk(leche con unas gotas de limón)
colorante rojo(sin sabor)
una cucharada de vinagre
Una cucharada de extracto de vainilla

Primero tamizamos la harina,después ponemos los ingredientes secos,cacao,levadura,sal y el azúcar en este mismo bol,revolvemos bien con la mano y volvemos a tamizar.

En otro bol ponemos el aceite,los huevos,el buttermilk,el vinagre,la vainilla y el colorante y mezclamos bien con las varillas.

Ahora vamos incorporando los ingredientes secos al bol de los líquidos con movimientos envolventes hasta que acabemos con  todo.

Cuando ya lo tenemos lo pasamos al molde ya preparado y metemos al horno a 175º una hora y media(en mi horno)o hasta que el palillo salga limpio.

Ahora mientras enfría vamos preparando el frosting,esta vez he utilizado otra receta que he visto en el blog  Cocina ya,me gusta mas porque es muy suave.Estos son los ingredientes:

300gr de queso crema
150gr de azúcar glas
3dl y medio de nata líquida para montar.

Lo primero que he hecho ha sido montar la nata,para ello la nata ha de estar muy fría,he metido el bol y el globo de la kitchen aid en la nevera un rato.Cuando ya lo tengo todo bien frío pongo la nata en el bol y monto con un poco de azúcar.

Después a parte  mezclo el queso y el azúcar glas hasta que quede cremoso y con las varillas manuales voy añadiendo la nata poco a poco y con movimientos envolventes.
Ya lo tenemos preparado,Ahora cortamos el bizcocho y rellenamos.

Pensaba naparlo todo con el frosting,pero el color rojo tan llamativo y la forma de corazón del bizcocho me pareció tan espectacular que no pude,así que le puse las fresas y poco mas,realmente a este pastel no le hace falta mucha decoración,me encanta!

Feliz dia Hermana!!!

RED VELVET Y GALLETAS

Esta semana me he hartado de hacer la receta del red velvet y como nos gusta tanto siempre modifico la receta para que sobre un poco,esta vez sobró para un pequeño pastel de agradecimiento para un conocido de mi marido,que tiene huerto y que muy amablemente me dió para probar sus productos,así que mi manera de darle las gracias fue haciéndole este pastel y estas galletas.

La receta del pastel y el nuevo frosting de queso crema os la pondré paso a paso en la próxima entrada.

Feliz San Valentin Amore!!!!

Como voy hacer galletas y pasteles de San Valentin para todo el mundo y no le voy hacer a mi amore???
Gracias por todo tu Amor culi!!!!!

Muncho,muncho,muncho....!!!

Y esto de postre!!!

TE QUIERO GUAPO!!!

Mundo Galletil

Gracias hermana!!!

Galletas San Valentin

Se acerca San Valentin con sus flechas de amor,preparaos todos porque no sabemos si tiene buena puntería!!!
Estas son las galletas que me ha pedido Anna para San Valentin,espero que te gusten.He utilizado la receta de Postreadicción,están bastante buenas.

Ingredientes:

250gr de mantequilla(a temperatura ambiente)
175gr de azúcar glas(tamizada)
Una cucharada de extracto de vainilla
550gr de harina(tamizada)
1 huevo y una yema

Batimos la mantequilla con las palas planas unos 3 minutos aproximadamente.Añadimos el azúcar poco a poco y batimos 2 minutos mas.Añadimos nuestro sabor,yo esta vez las he hecho de vainilla maya,seguidamente añadimos el huevo ligeramente batido,cuando lo tenemos integrado vamos poniendo la harina a cucharadas y batimos lo justo para que la harina se integre.
Volcamos la masa en el mármol, le damos forma redonda y cortamos en tres trozos para trabajarla mejor.
Ponemos uno de los trozos entre dos papeles de horno y  pasamos el rodillo por encima para estirarla,unos 5 mm,repetimos el proceso con los otros dos trozos de masa y los apilamos uno encima de otro para meterlos en la nevera,unas 3 horas,yo las dejo de un día para otro.

Ponemos el horno a 180º y mientras se calienta  cortamos nuestras galletas y las volvemos a meter en la nevera unos 15 minutos mas para que no pierdan frío.
Las metemos en el horno unos 12minutos aproximadamente,dependiendo siempre del tamaño de nuestra galleta.Con los recortes que nos van quedando hacemos una bola,estiramos y volvemos a enfriar para poder aprovecharla mas tarde.
Cuando ya las tengamos cocidas,las dejamos enfriar en la rejilla y pasadas dos horas ya podemos decorarlas..

Para  pintarlas he utilizado el glaseado de los mini donuts,a mi me funciona muy bien.

Y esta vez también he utilizado piping gel,tenía ganas de probarlo en las galletas y queda espectacular,a partir de ahora lo utilizaré mas a menudo.

Le ponemos unas gotitas de colorante del color que queramos y un chorrito de esencia que valla acorde con el sabor de nuestra galleta y a la manga.

Y el efecto es este:

Espero que os halla gustado.Feliz San Valentin!!!

Felicidades Pacs!!

Es el cumpleaños de mi cuñado.Que pastel podemos hacerle a un músico?Pues está claro,su instrumento,en este caso su guitarra.
Esta vez he hecho un bizcocho genovés relleno de crema pastelera(que le encanta!) y cubierto con fondant de nubes.La guitarra está hecha en RKT(que me gusta a mí esta técnica...!)

Ingredientes:

300gr de nubes
300gr de cereales
Margarina (para el molde)

Los pasos son los mismos que para el casco de moto que hice la semana pasada.Engrasamos el cazo,derretimos las nubes y añadimos los cereales.Moldeamos nuestra figura y dejamos secar,en este caso la guitarra.

Cuando está toda durita la cubrimos con glasé y le ponemos azúcar glas para  ayudar a secar.Después de unas horas quitamos el exceso de azúcar y ya podemos cubrirla con el fondant.

Lista para pintar!!!

Mientras nuestra guitarra se seca vamos hacer el bizcocho genovés.He utilizado la receta de Paco Torreblanca,la he visto en el blog de Gastronomía y Cia.

Ingredientes:

5 huevos
160gr de harina
165gr de azúcar
40gr de mantequilla

Tamizamos la harina en un bol y reservamos.Calentamos la mantequilla sin llegar a fundir y reservamos.
Yo he puesto los huevos en el bol de la Kitchen aid y al baño maría mientras los monto con las varillas,cuando se han doblado su volumen los retiro del fuego y acabo de montar en la batidora hasta que se enfríen.

Ahora ponemos una pequeña cantidad en el bol donde tenemos la mantequilla y al resto le vamos añadiendo la harina en forma de lluvia poco a poco para que no se bajen los huevos,finalmente añadimos el bol de la mantequilla que teníamos separado y mezclamos.Lo volcamos en nuestro molde ya preparado y metemos al horno a 160º unos 20 minutos mas o menos.

Mientras voy a preparar la crema pastelera,necesitaremos:

1/2 litro de leche
4 yemas
120gr de azúcar
50gr de maizena
Una corteza de limón
Una ramita de canela
Una cucharada de mantequilla

En un cazo ponemos a calentar la leche,el azúcar,la canela y la corteza de limón hasta que rompa a hervir.

A parte mezclamos la maizena en un poco de leche y las yemas y añadimos a la olla que tenemos en el fuego sin dejar de remover para que no se hagan grumos,ni se nos pegue.Cuando ya la tengamos añadimos la mantequilla y apagamos el fuego y removemos para que se integre bien.

Cuando ya tenemos el bizcocho y la crema fríos,lo cortamos y rellenamos.

Preparamos nuestro fondant y cubrimos.

Pintamos y ponemos los detalles.

Los número los he hecho de galleta de chocolate.

Y ya tenemos nuestro pastel guitarra preparada para tocar!!!Espero que os halla gustado.