Chateau Lafite 1985

Ayer celebramos el cumpleaños de mi hermano y le hice esta tarta.En casa como buenos manchegos,nos gusta el vino y el queso,así que le hice una botella de vino tinto muy especial,,ya que se trata de un Chateau Lafite de 1985,una de las botellas mas caras del mundo.
El bizcocho el un msc de chocolate relleno de ganache de chocolate blanco y con almíbar de vainilla de Madagascar.
Receta:

350gr de mantequilla
350gr de azúcar glas
4 huevos grandes
350gr de harina(tamizada)
10gr de levadura
100gr de cacao en polvo

Primero bato la mantequilla con el azúcar hasta que se integre.

Luego añadimos los huevos uno a uno.

Y por último mezclamos la levadura,la harina y el cacao y tamizamos juntos.Y a cucharadas vamos añadiéndolo a la mezcla.Preparamos nuestro molde y metemos al horno a 180º una hora y cuarto(en mi horno).

Cuando lo tengamos,dejamos enfriar y desmoldamos.

Yo lo congelé para poder modelarlo mejor.

Con un cuchillo vamos dándole forma de botella.

Ahora lo cortamos en capas y lo bañamos con el almíbar.

Almíbar:

200gr de azúcar
200ml de agua
1 cucharada de vainilla de Madagascar

Ponemos el agua y el azúcar en un cazo y calentamos hasta que hierva unos 5 minutos,apagamos el fuego y añadimos la vainilla,dejamos reposar hasta que se enfríe y mojamos nuestro bizcocho.

Mientras el bizcocho se va empapando con nuestro almíbar vamos preparando el ganache de chocolate blanco.
Ganache:
200gr de chocolate blanco
200ml de nata líquida

Ponemos la nata en un cazo hasta que empiece a hervir,apagamos el fuego y añadimos el chocolate.Removemos hasta que se deshaga y dejamos enfriar.

Cuando esté frío lo montamos con las varillas y ya lo tenemos preparado para rellenar.

En principio pensaba hacer la botella de pie,

Así que fui subiendo capas,pero tuve un problema y calló.Luego me fue imposible recuperarlo y tuve que seguir tumbada.

Napamos todo el bizcocho con el ganache y forramos con fondant.
La etiqueta la dibujé con rotuladores comestibles y colorante en polvo.

La pegamos con un poco de agua y ya tenemos nuestra botella terminada.

A mi hermano le gustó mucho,espero que a vosotros también.

El verano de los juguetes muertos

Ya estamos de vuelta!!
Después de unos días de vacaciones en la preciosa isla de Ibiza,volvemos con muchas ganas y muchas ideas.
El viernes salió a la venta el primer libro del escritor catalán Toni Hill,El verano de los juguetes muertos,una novela policíaca ambientada en Barcelona y que promete ser el libro revelación del verano de este joven escritor.
Pedro me llamó y me pidió que se lo hiciera en pastel así que me puse manos a la obra.

El bizcocho fue de red velvet con frosting de queso crema,un clásico ya para Mundo Galletil,este bizcocho es una apuesta segura,quedaron encantados y para Toni fue una gran sorpresa.

Espero que pronto tengamos una nueva creación de este joven escritor,que con su fresca forma de escribir nos atrapa en su mundo de misterio sin poder dejar el libro.
Muchas felicidades Toni!!!!!

Galletas Escola Betúlia

Estas son las galletas de la escola Betúlia,anteriormente la Carme me pidió unas galletas con motivos escolares y como les han gustado ha repetido.

Las galletas son de vainilla y si queréis ver como las hice podéis pinchar aquí.La receta es del Rincón de Bea,salen buenisimas.

Espero que las disfrutéis mucho y que paséis un buen verano.

Y como ya se acaba el curso y parece que empieza el buen tiempo aprovecho para deciros que Mundo Galletil también se va de vacaciones.Estaremos unos días disfrutando de la isla de Ibiza,así que nos vemos a la vuelta,un beso a todas.

Galletas graduación St. Peter´s School

Estas son las galletas que he hecho para Joan.
Ya acaba el curso y pronto empezaremos las vacaciones,así que felicidades para todos.Esta vez hemos variado el sabor.
Tenemos las clásicas de chocolate.

Las de la equipación de deporte son de coco y de chocolate.

Y con el uniforme del cole,que son de limón y de naranja.

Espero que las disfrutéis mucho.Feliz verano!!!!

Tarta Buda

El 27 de mayo fue el cumpleaños de Esther y Tony me pidió un pastel de un Buda.Me hizo mucha ilusión porque hace tiempo que tenía ganas de hacerlo.Así que hice un triple chocolate (de Morgana)bañado en almíbar de cointreau y relleno de mermelada de fresas.
Lo primero haremos los bizcochos.
Ingredientes:
400gr de harina con levadura
400gr de azúcar
8 huevos
4 tabletas de chocolate negro del 74%
200gr de harina normal
400gr de mantequilla
12 gr de azúcar avainillado

Deshacemos 240gr de chocolate al baño maría y reservamos.

El resto lo rallamos y picamos,si os gusta encontraros trocitos.Entonces batimos la mantequilla con el azúcar,hasta que esté esponjosa.

Añadimos los huevos uno a uno.

Cuando estén bien incorporados,añadimos el chocolate,que ya estará frío.

Mezclamos bien y empezamos a añadir la harina,y el azúcar avainillado,yo lo hago a cucharadas para que se incorpore bien.

Por último el chocolate troceado y el rallado y mezclamos bien.

Ponemos en el molde y metemos a 160º una hora aproximadamente(en mi horno).Tuve que hacer dos bizcochos como este,uno para la base y otro para el cuerpo.Cuando estén dejamos enfriar.Yo los congelé para poder tornearlos mejor.
Mientras prepararemos la cabeza que la hice en RKT.La receta la tenéis aquí.

Le vamos poniendo los detalles de la cara.

Y forramos con fondant.

Los detalles de la cabeza los hice en glasé negro.

Tengo que decir que es arriesgado hacer la cabeza antes que el cuerpo porque luego te puede pasar lo que me pasó a mí.Bueno pues reservamos la cabeza y sacamos los bizcochos del congelador.Cortamos y vamos dando forma al cuerpo.Cortamos en capas y mojamos con el almíbar y dejamos unas horas para que se cale bien.

Vamos montando el Buda y rellenando de mermelada de fresas.

Clavamos los anclajes.

Y forramos con fondant.

Ahora vamos subiendo capas de la parte de arriba y anclamos.

Forramos con fondant y añadimos los brazos y las manos que son de fondant,anclamos con palitos de madera.

Y ahora os cuento lo que me pasó,pues resulta que cuando le pongo a cabeza me doy cuenta de que el cuerpo es mucho mas grande!!!!!!Nooooooo!!!!!(no hice foto porque me quedé muerta)
Solución:Se me ocurre forrar la cabeza con otra capa mas gruesa de fondant,bueno la idea pintaba bien,en principio,pero el problema fue que tanto la nariz como la boca también crecieron y ya perdió un poco su gracia,pero bueno...

Bueno pues llega mi momento,vamos a pintar!!!
Con colorante en polvo diluido en agua,fuí pintando mi Buda.

Le hice unos farolillos en glasé y los pinté con colorante en polvo cobre,quedaron muy apropiados.

Y como no...mi regalito personal fueron estas galletitas,por lo que sé le encantó la tarta.
Felicidades Esther!!!