Muffins de canela y fresas

Ojeando un libro que compré hace tiempo encontré esta receta de muffins afrutados  y me apeteció mucho hacerlos.

Son bastante sencillos de preparar,os dejo la receta:

260gr de harina
2 1/2 cucharaditas de levadura
1 pizca de canela
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato
200gr de fresas
1 huevo
180gr de azúcar
100 ml de aceite
250gr de yogurt
1 taza de hojas de menta
50gr de azúcar glas

Primero encendemos el horno a 180º y preparamos el molde.Mezclamos la harina con la levadura,la canela,la sal y el bicarbonato.
Lavamos bien las fresas,las secamos, las troceamos y las añadimos a la harina.

Batimos el huevo y añadimos el azúcar,el aceite y el yogurt,mezclamos.

Añadimos con suavidad la mezcla de harina.

Pasamos la mezcla a los moldes de papel y metemos al horno 25 minutos.

Dejamos enfriar.

Preparamos un glasé con el azúcar glas y un poco de agua y añadimos la menta muy picadita.Y ya podemos decorarlos al gusto y servir.

Deliciosos y frescos estos muffins!