Mini Donuts para Laura

A Laura le encantan los donuts que hago con la donutera,así  que he pensado hacerle unos cuantos.Como son minis y no van fritos, no son nada pesados.Esta es la receta que utilizo:

260gr de harina
130gr de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
250ml de leche
3 huevos
5 cucharadas soperas de aceite(girasol,maiz...)
1 sobre de levadura en polvo

Ponemos todos los ingredientes en un bol y con la batidora de mano mezclamos bien y dejamos reposar la mezcla.

Mientras encendemos la donutera,cuando la luz verde se encienda ponemos unas gotitas de aceite en los agujeros y untamos bien.Con una cuchara sopera echamos la mezcla,esta sera la medida que hay que poner en cada hueco de la donutera,cerramos la tapa y esperamos tres minutos.

Pasado este tiempo nos quedaran así

Para sacarlos,yo me ayudo de un palito largo de madera y con mucho cuidado porque al estar calientes se deforman.Pasamos a la rejilla y dejamos enfriar.

Con esta receta os saldrán unos 60 mini donuts aproximadamente.Mientras los donuts se enfrían vamos a preparar el glasé para decorarlos.Yo utilizo la receta de Sweetopia porque me funciona muy bien.


Receta Glasé:

85 ml de agua tibia
10 gr de polvo de merengue
1/2 cucharadita de Cremor Tártaro
500 gr de azúcar glas

Para hacer el glaseado ponemos el agua tibia y el polvo de merengue en un bol y mezclamos a mano con las varillas.

Seguidamente añadimos el cremor tártaro y mezclamos.

Por último añadimos el azúcar glas y con las palas(kitchen Aid) mezclamos suavemente hasta que esté todo el azúcar bien integrado.

En este punto a mi me gusta ponerle unas gotas de agua de azahar,pero podéis poner cualquier esencia que os guste.Si os pasáis con la esencia,el glasé  os quedará  muy líquido,para arreglarlo solo tenéis que añadir un poco mas de azúcar glas.
Ahora cogemos los colorantes y teñimos el glasé a nuestro gusto.Con la ayuda de una manga pastelera y unos  sprinkles decoramos como mas nos guste.

También podéis utilizar chocolate,azúcar glas...lo que queráis.Estos son los míos:

Pan Casero

Ultimamente me ha dado por hacer pan en casa y la cosa es que yo no soy mucho de pan,bueno solo cuando voy al pueblo.Pero encontré una receta muy buena y últimamente no paraba de hacerla,la encontré en Directo al paladar pero ya os la explicaré en otro momento,hoy os voy a contar la que he encontrado esta mañana en "La cuineta de Isabel".Está genial y muy bien explicada,yo he variado algunas cosas porque la he hecho con la Kitchen Aid,pero el resultado ha sido genial,gracias Isabel!
Vamos a ver como me ha salido?

Receta:

20gr de levadura fresca
500gr de harina de fuerza
20 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar
250 ml de agua tibia


Primero deshacemos la levadura fresca con un poco de agua tibia(no mas de 40º)luego en el bol de la Kitchen Aid he puesto el azúcar y la levadura que teníamos en el agua tibia y lo he batido con el globo junto con el aceite de oliva,aquí he cambiado el globo por el gancho de amasar y he ido intercalando la harina con la sal y el agua poco a poco,parecía que quedaba un poco seca y no se me ligaba bien la harina,he echado un chorrito mas de aceite de oliva y enseguida la masa ha quedado unificada,la he dejado amasando 5 min y lista.La he puesto en un bol y la he cubierto con un paño para que leve,a mi me ha tardado 50 min en doblar su tamaño.

Cuando ya ha levado he dividido la masa en cuatro panes pequeños y los he dejado levar una segunda vez(igual que explica la receta de Isabel)pero a mi aquí  también me ha tardado mas que a ella en doblar su tamaño,una hora y media.Supongo que la temperatura ambiente de mi cocina tiene mucho que ver.

 Pasado este tiempo y siguiendo la receta original le he hecho unos cortes en la superficie y le he puesto un poco de harina a dos de los panes y a los otros les he puesto semillas de salvia y sésamo(me encantan!)

Con el horno ya pre calentado a 200º he puesto una bandeja con agua para que haga vapor y nos haga corteza(así parece mas de pueblo).Introducimos  nuestros panes y a mi me han tardado 1hora y media,supongo que el tiempo irá un poco en función de cada  horno,el mio esta a punto de morir así que supongo que es por eso...
Bueno y este es el resultado:

Este pan es un vicio,os lo recomiendo!!!

KOPYKAKE CASERO

Que qué es un Kopykake?
Pues no es mas que un proyector vertical que nos ayuda a dibujar nuestras galletas mas rápida y cómodamente.Lo vi por primera vez en el blog de Marian (Sweetopia)y quedé fascinada por su utilidad.A mi personalmente me encanta dibujar y me relaja pero cuantas veces nos hemos encontrado con todos los encargos para el mismo dia? Relajación o estrés?

La única pega que le veo es su precio,como siempre,asi que decidí hacerme uno casero y barato con la ayuda del Emperador Galleto que de tecnología entiende un rato,pero cual fue mi sorpresa cuando al bajar a por chocolate al Lidl me encuentro con esto:

No me lo podía creer!!!12,99€!!!
Estaba ahí y era baratísimo,no podía ser cierto...cogí mi proyector infantil de 12,99€ y subí a casa sin chocolate!!!Traía un montón de dibujos muy útiles.

Pero claro yo necesitaba unos dibujos concretos que no estaban en los discos que traía,así que pensé que quizá  podría imprimir mis dibujos en papel de transparencia y hacerme mis propios discos,no?

Pues SI,es tan sencillo y barato como eso,yo lo hice así:

he utilizado un programa de edición de imagen(photoshop, corel draw...)

Luego recorté del mismo tamaño que los discos originales y quedó así:

Ahora vamos a probar:

SIIIIIIIIIIIIIIII,FUNCIONA!!!!
Pues nada ya tenemos nuestro Kopykake casero por 12,99€ mas 1 hoja de transparencias.
A partir de hoy me hago suscriptora de Sweetopia y del Lidl,gracias Marian por haberme dado la idea con tu tutorial y gracias Lidl por leerme el pensamiento.
Espero que os ayude tanto como a mi!!!

Gelatina Floral en 3D

Hace ya tiempo que tenia ganas de hacer estas gelatinas pero no acababa de atreverme,asi que despues de mucho leer y recopilar información,he hecho mi primera gelatina floral y esto es lo que ha salido...

Estos son los ingredientes que he utilizado:

1/2 litro de leche
1/2 litro de agua
6 hojas de gelatina neutra(cola de pescado )y gelatina neutra en polvo(1 sobre de 11gr.)
6 cucharadas soperas de azúcar
esencia de coco
1/2 cucharadita(de postre) de Bióxido de Titanio
colorantes
jeringuillas

Lo primero es preparar la gelatina transparente,yo utilicé cola de pescado porque era la que tenia en casa,pero se puede utilizar cualquiera que sea neutra y de cerdo,es importante esto para que quede muy transparente.Ponemos el agua en un cazo a calentar(no hervir) junto con 3 cucharadas de  azúcar y mientras hidratamos las hojas de gelatina en un poco de agua fria(5min.aprox.)

Antes de que empiece a hervir el agua la retiramos del fuego, vamos añadiendo la gelatina una a una y vamos removiendo,pasamos a otro bol para que se valla entibiando y añadimos nuestra esencia,preferiblemente transparente para que no nos cambie el color de nuestra gelatina.
NOTA:Esperar a echar la esencia cuando la mezcla esté tibia para que no se nos evapore.

Ahora cogemos los recipientes donde vallamos a poner nuestras gelatinas y los untamos con un poco de aceite para que luego se desmolden mejor.Cuando este casi a temperatura ambiente la llevamos a la nevera para que se ponga dura,yo las dejé de un dia para otro.

--------UN DIA DESPUES---------

Ahora vamos a preparar la gelatina de colores para hacer las flores.Ponemos la leche, menos un vasito, al fuego a calentar(no hervir) junto con 3 cucharadas de  azúcar  y en el vasito que hemos apartado echamos el sobre de gelatina en polvo
OJO he dicho en polvo!!!!!para que se hidrate y mezclamos bien.

Retiramos del fuego y añadimos la gelatina que teníamos en el vaso de leche hidratando y mezclamos bien.
Ahora viene el ingrediente extraño(por lo menos para mi!)añadimos media cucharadita de bióxido de titanio a la mezcla y removemos bien.

NOTA:El bióxido de Titanio para uso alimentario E-171!!!es un blanqueador que podemos encontrar en polvo o liquido.Yo he usado en polvo porque es mas económico y lo he encontrado en una droguería de materias primas,pero sobretodo que sea de uso ALIMENTARIO,porque también hay otro tipo que se utiliza para cosmética y jabones que venden en las farmacias que NO es comestible!!!

Cuando ya esta bien disuelto le damos color,yo he utilizado tres colores,así que he dividido la mezcla en tres vasitos y los he teñido.

Vereis que los he puesto  dentro de un baño de agua caliente para que no se queden duros cuando se enfrien.Cargamos nuestra jeringuilla de color amarillo y vamos a introducirla recta en el centro de la gelatina para hacer los pistilos.Pinchamos y al sacarla soltamos el liquido,asi unas cuantas veces.

Cargamos otra jeringuilla de otro color y vamos hacer los pétalos,yo he utilizado un cuchillo,pero puedes utilizar cucharas de diferentes formas dependiendo de la forma que quieras darle al pétalo.Introducimos el cuchillo en un angulo de 30º grados y metemos la jeringuilla pegada al cuchillo y vamos soltando liquido a la vez que sacamos la punta del cuchillo muy despacio,se sale un poco el liquido,pero es normal.

Así vamos continuando con todos nuestros pétalos,hasta terminar la flor.Es cuestión de practicar mucho y no tener prisa.Así queda vista desde arriba.

Y así queda desmoldada.

Espero que os halla gustado tanto como a mi.

RETO DULCE 4

Ya tenemos RETO DULCE de enero: Cake pops!!!
Ya sabeis que si quereis participar en este nuevo reto solo teneis que mandar vuestras fotos a retodulce@gmail.com el dia 31 de enero adjuntando receta o el comentario que querais y si teneis blog y quereis participar mas activamente en el RETO DULCE solo teneis que comentarlo en el mail y os explicaran lo facil que es unirte a esta comunidad tan dulce.
Nos vemos el dia 31!!!

Roscon de Reyes

El año pasado hice mi primer Roscón de Reyes y me quedó mas bien como una piedra de Reyes,asi que este año vamos a intentarlo otra vez con esta receta que he encontrado aqui.Estos son los ingredientes:

265gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca de panaderia(aprox.10gr)
10gr de sal
200ml de leche
20gr de agua de azahar
1 copita de ron
100gr de azucar glas
2 huevos y 1 yema
100gr de mantequilla(a temperatura ambiente)
Ralladura de 1 limon y  una naranja
1 huevo para pintar
Fruta escarchada,azucar granulada y almendras para decorar

Masa Madre:

Para la masa madre ponemos 90gr de harina de fuerza en un cuenco con la levadura seca de panaderia y 50ml de leche templada(no caliente) y mezclamos,hacemos una pequeña bola y la metemos en un bol con agua templada(no caliente)unos diez minutos hasta que flote,entonces la sacamos y reservamos.

Masa del Roscón:

Ponemos la harina en un bol y añadimos la sal,la leche,el azucar y la ralladura de limon y naranja y mezclamos con una cuchara,continuamos poniendo la mantequilla,los huevos y la masa madre que teniamos reservada y mezclamos hasta que se integren bien los ingredientes,a continuacion ponemos el agua de azahar y el ron y ya podemos empezar a amasar durante 15min aproximadamente.si queda un poco liquida podeis echar un poco mas de harina hasta que quede un poco mas atada la masa,pero no os paseis porque ha de quedar un poco pegajosa.

Ponemos la masa en un bol enharinado y lo cubrimos con film para que no se reseque y la dejamos levar unas horas,este proceso llevará mas o menos tiempo dependiendo del tipo de clima que tengais,no tengais prisa.
Nota:tengo entendido que a veces la masa se suele poner en sitios calidos,incluso en el horno un poco templado para ayudarla a levar pero tambien he oido que si le damos frio(nevera)al costarle mas subir hace que el roscón quede mas esponjoso,asi que voy a probarlo!!!

Al cabo de 7 horas!!!!(en mi caso y en mi casa),la masa rebosa del bol,la sacamos y se trabaja en la mesa enharinada con energia para sacarle el aire,amasamos otro rato(si se pega añadir un poco mas de harina).

Hacemos una bola y un agujero en medio y vamos dando forma al roscón,sugiero hacer el agujero grande porque aun tiene que levar otro rato y se nos irá cerrando.Lo ponemos en la bandeja del horno forrada con papel y lo cubrimos con bolsas para que no se reseque y lo dejamos que se doble de tamaño otra vez.

Cuando ya lo tenemos doblado de tamaño lo barnizamos con huevo y lo decoramos al gusto.Si mojais el azucar en agua y la mezclais con los dedos hará efecto de azucar granulada,queda muy bonito,Aprovechamos tambien para introducir las sorpresas en el roscón.

Aqui yo ya tenia unas ganas de comermelo...!!!
Pero no,volvemos a dejar que suba otro ratito y cuando veais que ya esta infladito lo meteis en el horno(por fin!) a 180º unos 20min aproximadamente(depende del horno que tengais).Tengo que deciros que en este paso no me subia y quedaba chafado,asi que el segundo roscón que hice lo puse en el horno templado para que subiera tal como os he explicado antes y subió muchisimo,en este caso a mi la fermentación en ambiente templado me vino mejor que la fria de nevera.Con esta receta me salieron dos roscones bastante majos.
Despues de sacarlo del horno lo dejamos enfriar(si aguantais) y a probarlo!!!

Esta tremendooooooo...

Gelatina de Gin tonic

Ayer hice gelatina de gin tonic,postre curioso donde los halla,la verdad es que queda muy divertido como postre original pero no espereis que sea dulce,sabe igual que la bebida original.

La receta es bien simple:

Ginebra
Tonica
3 hojas de gelatina
Limon

Primero cortamos las hojas de gelatina en trozos y las ponemos en agua fria para que se hidraten durante cinco minutos aproximadamente,en un cazo ponemos la tonica y la calentamos sin que llegue a hervir(no queremos que se evapore)cuando la tengamos la volcamos en un recipiente y ponemos dentro las hojas de gelatina que teniamos hidratandose y removemos para que se integre con la tonica.
Cuando veas que ya se ha integrado añadimos la medida de ginebra como para un cubata normal y un chorrito de limon exprimido(yo le echo bastante porque me gusta que se note  el sabor del limon)removemos bien y servimos en las copas donde vallamos a presentarlas,ponemos una rodaja de limon finita para decorar,esperamos que enfrie un poco y la metemos en la nevera unas horas para que solidifique y ya tenemos nuestro postre super original.

Se puede hacer con el gusto que quieras,espero que os animeis a probarla con vuestra bebida preferida y me conteis...