domingo, 30 de enero de 2011

Bizcocho bolas Bob Espompa


RETO 4:Cake pops

Este es mi RETO de Enero,espero que os guste.
Yo he utilizado un mayocake de chocolate con la crema de Rosel,que lleva:

100 gr de leche condensada
Un chorrito de limón
Ralladura de limón

Lo primero es desmenuzar el bizcocho,por otro lado he mezclado la leche condensada con el limón y la ralladura y la he enfriado en la nevera.
Cuando la crema ha endurecido un poco,la he mezclado con las migas de bizcocho.
Seguidamente he hecho cuadraditos y los he metido en la nevera para que se endurezcan un poco.
Como ya era tarde los dejé toda la noche en la nevera pero no hace falta que pase tanto tiempo,con una hora es suficiente.
Ahora empieza lo divertido,vamos a bañar a Bob!
Estos es lo  que he utilizado:
Para los pantalones he utilizado chocolate de cobertura calentándolo al baño maría,primero meto solo un poco a Bob en el chocolate,mojo el palito, lo pincho y lo dejo secar en la nevera.
Al rato el chocolate ha enfriado y el palito se ha fijado bien,o casi bien,porque a veces se rompen!
Para la parte de arriba de Bob he utilizado Candy Melts  amarillos,este chocolate es diferente que el de cobertura,lo he derretido en mi chocolatera(que para este tipo de trabajos es super útil).Con mucho cuidado he sumergido la parte de arriba,damos un golpecito suave quitando  el exceso y enfriamos en la nevera.

Mientras el chocolate amarillo se enfría,he derretido Candy Melts rojos para hacer las corbatas.Cogemos una hoja de papel de horno y con la manga vamos haciendo unas cuantas corbatas,metemos en la nevera y esperamos que el chocolate se enfríe.
Ahora vamos a ponerle la camisa a Bob.Ponemos un cazo con el chocolate blanco de cobertura al baño maría hasta que esté derretido,cuando ya lo tengamos lo pasamos a una manga y con mucho cuidado dibujamos una línea en el corte del chocolate amarillo y negro,tapando así el corte de los dos chocolates y enfriamos.
Cuando lo tenemos frío volvemos a calentar un poco mas de chocolate blanco y con la ayuda de la manga le hacemos los ojos,esperamos que seque y pintamos los detalles que nos quedan de la cara.Para esto he utilizado confetis de colores.

Para pegar la corbata ponemos un poco de chocolate caliente y enganchamos.Ahora le hacemos el borde,yo lo hice con glasé amarillo pero también se puede hacer con chocolate y ya tenemos a nuestro amigo acabado.
Reconozco que es laborioso pero queda moniiiiiisimo.Espero que os halla gustado!
Aquí Bob sufriendo!!!

Fiesta Motera para Erik

Ayer celebramos el cumple de Erik y como le encantan las motos,Eva me pidió una temática motera así que le hicimos esto:

El bizcocho es un msc triple chocolate(receta de Morgana)con almibar de naranja y relleno de mermelada de melocotón,la moto está modelada en fondant y el casco está hecho en rkt.
Galletas de chocolate
Los  cupcakes,como no podía ser de otra manera los hice de red velvet con frosting de queso mascarpone,realmente deliciosos.
No quedó ni uno!!!
Bizcocho bolas de calabaza con frosting de queso y chocolate.

Y aqui la mesa toda montadita,aunque no duró mucho...


La verdad es que lo pasamos muy bien,y los dulces tuvieron mucho éxito y esto recompensa todo el trabajo.
Muchas gracias Eva,por confiar en mí para tu mesa dulce,un besazo.Felicidades Erik!!!

miércoles, 26 de enero de 2011

ST.Peter´s School

Esta semana me han encargado unas galletas de chocolate para el St.Peter´s School .He utilizado la receta de La casita verde,salen realmente buenas.Estos son los ingredientes:

250 gr de harina
120 gr de azúcar glas
50 gr de cacao
180 gr de mantequilla
1 yema de huevo
Un chorrito de agua fría

Ponemos la harina,el azúcar,el cacao y la mantequilla en un bol y amasamos bien,seguidamente ponemos la yema y el agua fría y amasamos un poco mas,cuando esta todo bien integrado lo pasamos a la mesa y hacemos un rulo con la masa.
Metemos en la nevera unas horas y dejamos que se ponga dura.Pasado este tiempo la estiramos con el rodillo,a mi las galletas me gustan finitas así que las hice de 0´5mm,como no tenía cortador del escudo del St.Peter´s,las corté con un cuchillo y una regla.
Ahora las metemos al horno a 180º,el tiempo de la receta original es de 30 min.pero como cada horno es un mundo,en el mio tardaron 18 min.
Mientras las galletas se enfrían,preparamos el  glasé como lo hicimos para los mini donuts y con la ayuda de la manga pastelera y una boquilla del nº2 vamos haciendo nuestro dibujo.


Como veis me he saltado una foto,pero cuando estoy inspirada me olvido de la cámara.Aquí  tenemos la galleta ya acabada.Normalmente las pongo en bolsas individuales,pero en este caso me pidieron algo mas fino y las pusimos en cajas personalizadas hechas especialmente para estas galletas.
Gracias al blog de Laurilla Fondant que me dió   la idea.Gracias Laura,aunque en este caso he modificado un poco tus cukicajas.He hecho la ventana de la caja con el dibujo del escudo en papel de transparencia y han quedado(esta mal que yo lo diga,pero...)impresionantes!



Y para acabar esta entrada quiero dar las gracias a todas aquellas personas que comparten sus conocimientos con los demás sin ningún tipo de interés, porque siempre hay algo nuevo que aprender.

lunes, 24 de enero de 2011

Casco de moto en RKT

La semana pasada me tropecé con un blog llamado Puckycakes (este blog es una mina!) y reconozco que me encontré con una técnica para modelar que no había visto hasta ahora,el RKT,me llamó mucho la atención el post de Georgia,así como iba leyendo me iban dando mas ganas de probarlo y como esta semana tengo que preparar una fiesta infantil motera,pensé que podría hacer el casco y la moto con esta técnica,así que este finde me metí en la cocina a ver que salía.
La moto está aún en construcción pero os enseño el casco a ver que os parece.Estos son los ingredientes que he utilizado para la moto y el casco.

300 gr de cereales
300 gr de nubes
Margarina

Os pongo el paso a paso según la receta de Georgia,que la explica genial.Primero he untado la olla con margarina.

Después la ponemos al fuego junto con las nubes para que se vallan derritiendo,dice Georgia que preferiblemente a fuego un poco alto porque nos interesa buscar el caramelo que se forma en el fondo de la olla,así  luego  nos queda mas durita nuestra figura y así lo hice,cuando las nubes se han derretido echamos los cereales y apagamos el fuego.
Mezclamos bien hasta que esté todo pringoso y empezamos hacer nuestra figura,en este caso el casco de moto.Cogí un buen pegote de esta masa y entonces me dí cuenta que algo fallaba,la masa se me enganchó a las manos como un alien y no podía sacarla...fue entonces cuando recordé que tenía que embadurnarme las manos con margarina,jajaja...como pude metí la mano en la margarina y pude despegarme del RKT asesino.Bueno bromas a parte seguimos modelando la forma del casco apretando bien para que no queden huecos entre los cereales.
En mi caso en menos de 30 minutos ya tenía mi casco seco y duro,le ponemos una capa de glasé y le he espolvoreado azúcar glas,para ayudarlo a secar.Lo dejé toda la noche y por la mañana aún estaba un poco blando,así que esperé un poco mas y quité el exceso de azúcar glas.

En la foto veréis el casco entre algunas piezas de la moto.Cuando ya esté bien seco mojamos nuestra figura con agua con la ayuda de un pincel,para que enganche bien el fondant y cubrimos.
Con rotuladores de tinta comestible he dibujado algunos detalles en el casco.

Luego con mucho cuidado y con este colorante plata en spray he ido rociando todo el casco.
La visera la he pintado con pincel y colorante en polvo plata y el borde se lo he hecho con glasé negro.
Y aquí  mi casco en RKT acabado!!!


No ha quedado muy mal para ser la primera vez que utilizo esta técnica,no?realmente me ha parecido muy divertida,en cuanto tenga la moto acabada os la enseño.
Gracias Georgia por haberme descubierto esta técnica y gracias por haber sido tan amable de compartirla,seguramente no será mi única aventura con el RKT.